肉類去血腥焯水用冷水還是熱水 香飄網 專業問答 2.32W 大中小設定文字大小 冷水。肉類因為有腥味而且比較難煮熟,若不用冷水焯水,不僅不易熟而且做出來的口感也會不好。肉類若用熱水焯水,高溫會讓肉類的表面馬上燙熟,會把血水都鎖在了肉質裡,吃起來比較腥。焯水的時候也不要加太多水,蓋過肉本身就可以。 TAG標籤:肉類 冷水 熱水 血腥 水用 #