真鍋咖啡選豆技巧
咖啡作爲現在飲品界的潮流飲品之一，自上市以來就深受廣大消費者的喜愛，咖啡豆是泡出一杯好咖啡的關鍵，除此之外影響一杯好喝的咖啡還有很多因素，當然最主要的就是選擇咖啡豆。這篇文章主要是講解了真鍋咖啡選豆技巧，只要大家掌握了真鍋咖啡選豆技巧就會在以後的生活中泡出好喝的咖啡。一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，就讓我們跟着咖啡大師一起來學習吧，學習怎麼挑選好的咖啡豆。
真鍋咖啡選豆技巧
咖啡豆作爲咖啡的根本，品質肯定是要過關的，咖啡的口味多種多樣，源於咖啡豆的香味，具有醇、甜、酸、苦等多重味道，有提神和鎮靜的作用。
苦味是咖啡因的味道，雖然經過上千年的培育繁殖，但是苦味基本沒有變化。醇厚是咖啡中脂肪蛋白質經過烘焙後的味道，有點像我們少數民族的酥油茶的醇厚。酸味是單寧。甘甜則是咖啡在烘焙焦化過程中植物果糖產生的作用，同樣根據品種和製作工藝差異，產生的甘甜程度各異。
我國雲南也生產咖啡豆，但普遍質量不高，究其原因是小農戶種植，收穫生豆參差不齊，不像巴西非洲等咖啡大國，都是大莊園，一批生豆成色一致，客商都喜歡採購。
世界第二貴的藍山咖啡，就是以各種味道豐富，層次感強著稱，產量稀少，並且被某些貿易公司壟斷造成藍山價格很高。當您在咖啡館品嚐藍山時要注意了，良心好一點的商家可以說藍山風味，意味着使用多種不同品種的咖啡豆拼配出藍山的口味。
真鍋咖啡店，咖啡豆都是來自巴西進口生豆，用特殊的工藝製作的咖啡，肯定會讓顧客品嚐到咖啡的美味。
我國現在已經成爲了咖啡消費大市場，因爲越來越多的職場白領和工作狂都喜歡在工作之餘飲用咖啡，而且在很多的餐廳，都推出了下午茶業務，多數裏面都有咖啡，有的店面咖啡一上市就售空但是有的店面出售的咖啡就無人問津，其中的因素有很多，但是最主要的因素就是咖啡豆選擇的不好，選擇怎樣的咖啡豆直接決定了一杯咖啡的好壞，所以店家在選擇咖啡豆時一定要仔細甄別選擇咖啡豆，只有這樣纔會做出比較好喝最受人歡迎的咖啡。
