適合一個人吃的冷麪（自然風味冷麪汁）如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冷麪 ：一人份
黃瓜 ：一根
胡蘿蔔 ：一根
西紅柿 ：一個
梨（或蘋果） ：半個
大蔥蔥白 ：一段（10CM左右）
姜 ：四片

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
米醋 ：適量
熟的白芝麻 ：一勺
自制剁椒（或辣椒麪） ：一小勺

具體步驟

1. 調冷麪汁：黃瓜切片或絲，胡蘿蔔切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、米醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好後析出的汁水直接用作冷麪湯，菜取一些放在冷麪裏做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當涼菜食用即可。

2. 冷麪泡好煮熟，過冷水降溫

3. 冷卻的冷麪放入碗中，倒入第一步析出的冷麪湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個或半個雞蛋哦

烹飪技巧

如果加剁椒調味，一定是自己用辣椒，蒜，蘋果粒，鹽，糖，白酒泡製的那種，不要用買的剁椒，味感不一樣，差很多。