好吃的肉鬆熱狗包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
高筋麪粉 :140
酵母 :1小勺
細砂糖 :20
鹽 :1/4小勺
水 :80
雞蛋液 :10
奶粉 :1小勺
肉鬆 :適量
火腿腸 :5根
全蛋液 :適量
主料
黃油 :15高筋麪粉 :140
酵母 :1小勺
細砂糖 :20
鹽 :1/4小勺
水 :80
雞蛋液 :10
奶粉 :1小勺
輔料
沙拉醬 :適量肉鬆 :適量
火腿腸 :5根
全蛋液 :適量
1.把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,麪糰發酵到原來的2-2.5倍大
2.把發酵好的麪糰排出空氣,分成5份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
3.取一箇中間發酵好的麪糰,用擀麪杖擀成長條形面片
4.取一個火腿腸放在長條形面片的中央
5.用長條形面片把火腿腸裹起來
6.捲成圓筒狀
7.用剪刀在裹好的麪糰上剪9刀,頂端不要剪斷(火腿腸要全部剪斷,剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)
8.把麪糰向兩邊翻開擺好
9.把整形好的麪糰進行最後發酵,發酵直到麪糰變成原來的2-2.5倍大。
10.發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液,放進預熱好180度的烤箱,上下火180度烤15分鐘左右。
11.出爐晾涼後擠上沙拉醬
12.粘上肉鬆即可
烤箱的溫度和時間僅供參考,要結合自家烤箱的脾氣調整哦