準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
海錐 :
500 輔料
鹽 :
2香油 :
1 花生油 :
20蔥 :
少許 姜 :
少許 花椒 :
15粒幹辣椒 :
3棵料酒 :
5ml 具體步驟
1.錐螺清洗乾淨,用鉗子夾掉小頭的尖,用清水多洗幾遍。
2.洗好裝盤控幹水分備用
3.辣椒切段,蔥切碎,姜切絲備用
4.鍋內放少許油,油熱後,放花椒、辣椒、薑絲、蔥花,爆出香味。
5.將錐螺下鍋翻炒,加半勺料酒,少許鹽,白糖,大火不斷翻炒一分鐘左右,出鍋前淋少許香油既可裝盤出鍋
烹飪技巧
用鉗子平掉海錐的小頭,能清洗乾淨泥沙,容易入味,吮起來了也方便。