避楓塘炒蟹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蟹 ：1只
蒜仁 ：100公克
紅蔥頭 ：30公克
辣椒 ：1根
A.太白粉匙 ：2大
B.鹽 ：1/2茶匙
雞粉 ：1/2茶匙
細糖 ：1/4茶匙
料酒 ：1大匙
紅椒片 ：適量

輔料

具體步驟

1. 花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。

2. 將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些幹太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。

3. 將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收幹且幹香即可。