涼吃乾燒帶魚的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

帶魚 ：適量

輔料

料酒 ：適量

具體步驟

1.帶魚稍稍刮一下表面的魚鱗，切段

2.切好的帶魚中加入很少一點點食鹽，料酒，蔥段，薑片，乾花椒，幹辣椒，攪拌均勻，醃製30分鐘

3.醃製好的魚挑出醃料，表面均勻裹上一層玉米澱粉

4.不粘鍋中倒入一點點底油，將帶魚煎至兩面金黃，去除備用

5.鍋中倒入適量底油，郫縣豆瓣醬和泡椒醬分別加入1.5份，炒香

6.倒入蔥薑末，2份米醋，2份綿白糖，翻炒香後倒入剛剛可以沒過帶魚的開水，加入帶魚，大火燒開後，小火焅到收汁即可