![祕製茄子塞肉怎麼做好吃又簡單]( "祕製茄子塞肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
兩個 豬肉 ：
半斤 輔料
生薑 ：
少許蔥 ：
少許乾紅辣椒 ：
兩個 大蒜 ：
半個 具體步驟
1. 豬肉剁成肉末，加生薑，黃酒，鹽適量拌勻。
2. 茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通
3. 把肉末塞進茄子裏，用勺子壓平
4. 起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋裏，轉動油鍋，使油均勻加熱每個茄子。
5. 等油燒熱煎一會，三分鐘後加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會。
6. 加入適量水至茄子半身，煮一會再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。
7. 出鍋，撒上蔥末適量。
