香辣黃豆豬蹄如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 剁開豬蹄，下冷水煮開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨。

2. 控淨水分

3. 坐鍋，不放油乾煸豬蹄煸至豬蹄發黃盛出

4. 坐炒鍋少許油，放入蔥薑蒜大料桂皮香葉煸香後，加入豬蹄倒入醬油翻炒，因爲前面有了乾煸的工序所以豬蹄很容易上色。

5. 煸炒幾分鐘後另起燉鍋倒入豬蹄，加水沒過豬蹄，水開後中小火燉一個小時，不要忘了放幾粒冰糖，加入辣椒。

6. 豬蹄燉到基本爛時，大概50分鐘左右加入泡好的黃豆繼續燉。

7. 一個小時後湯汁不多了也很粘稠了，豬蹄又爛又糯噴噴香了，倒入盛器很快就凝固了，成了豬蹄凍，好吃極了

烹飪技巧

黃豆要提前一天泡上，等豬蹄燉了40多分鐘後再放入黃豆。