美味蒜籽燒芸豆如何做好吃又美味

蒜籽燒芸豆是一道可口的下飯菜。芸豆的蛋白質和鈣含量極高，亦適合入藥，但因爲籽有一定的毒蛋白，需要經過高溫處理。蒜籽是各道菜的輔料，微辛，有抗炎滅菌，促進腸胃消化的功效。鮮嫩的芸豆在香味獨特的蒜籽的催化下，散發的獨特味道是人們疲勞後的慰藉。

主料

輔料

具體步驟

1.芸豆掰成三釐米左右的段

2.焯水，不熟的芸豆有毒，一定注意！

3. 熱鍋倒入少許玉米油，加入花椒八角，蔥姜過油，加入肉絲，豆瓣醬，然後把芸豆入鍋。翻遍後加入老抽和味極鮮，加水沒過菜，燒至水快沒了爲止，加鹽。翻遍出鍋。

烹飪技巧

芸豆一定要經過焯水煮透哦，不熟的芸豆會有毒素產生。加入豆瓣醬和雞精調和，味道會更鮮美哦~