準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
酸菜 :
一顆 五花肉 :
四兩 輔料
蔥 :
少許蒜 :
少許排骨(也可不放) :
半斤 醋 :
少許雞精 :
少許 姜 :
少許鹽 :
少許 花生油 :
少許 具體步驟
1.先將排骨放鍋內加水,水燒開後把油沫撇乾淨滴幾滴醋,要是太髒就弄換一鍋水;
2.弄支一鍋油燒熱放入蔥薑蒜炒香,倒入酸菜使勁翻炒;
3.香後加入排骨和湯、五花肉、鹽大火燉開,改小火煨;
4.小火煨四十分鐘加入雞精即可出鍋。
烹飪技巧
排骨和五花肉都很油,炒時少放油;酸菜越燉越好吃,尤其剩了第二頓再燉半小時,味道非常好,酸菜裏有了肉香,肉裏面容着酸菜味,尤其湯很好喝。裏面還可以加入辣椒,這次我沒放。