美美廚房之豆豉蒸排骨如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：400

輔料

香油 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
溼澱粉 ：適量
鹽 ：適量
豆豉 ：適量
黃酒 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，去除血水；洗淨，瀝乾水分；

2.瀝乾水分的排骨，調入大半勺白糖；

3.再淋上適量香油、放上薑片，攪拌均勻，醃製3-4個小時；

4.醃製好的排骨取出，放上拍扁的豆豉，蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否則成品效果不好；

5.再往排骨裏，調入鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，醃製15分鐘；

6.澱粉加適量清水，攪拌成厚溼澱粉，將排骨放進去，裹上一層溼澱粉；

7.全部裹上溼澱粉後，開水上鍋蒸30分鐘即可。

烹飪技巧

豆豉不要剁碎。