福建風味如何做好吃又美味,蘿蔔肉丸子
準備時間:1分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :1/2根
瘦肉 :150
紅薯粉 :1小碗
胡椒粉 :少量
主料
白蘿蔔 :1根胡蘿蔔 :1/2根
瘦肉 :150
紅薯粉 :1小碗
輔料
鹽 :少量胡椒粉 :少量
具體步驟
1. 瘦肉切丁調油鹽,胡蘿蔔擦絲擠幹水分備用
2. 白蘿蔔同樣擦絲,放鹽拌勻讓其排出水分,一般在5分鐘左右(要看親擦的絲大小了),然後用清水沖洗,再把水分擠幹,越幹越好,這樣做出的丸子才爽口
3. 把所有食材攪拌勻,拌的時候看蘿蔔都是一根根很乾的感覺,所有食材都要有紅薯粉。拌的時候如果拌出水那證明親的蘿蔔絲水分沒擠幹,下次更要加油囉~~
4. 蒸鍋上冷水,做成一個個丸子放好,做的時候輕輕抓成團就好。我這次蘿蔔買的小,只有一碟,如果多可以疊放在上面,這個不會粘在一起的。如果家裏有鹹魚或乾魚放在上面一起蒸,帶有魚香又是另一種風味,做完後再開火蒸熟就可以了