DIY番茄炒蛋的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

番茄 ：5個
雞蛋 ：5個

輔料

蔥 ：1根
油 ：適量
鹽 ：1勺
砂糖 ：少許

具體步驟

雞蛋加少許鹽打散

番茄洗淨切塊

蔥切蔥花，蔥白單獨留出來

熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用

鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁

倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、番茄的種類十分多，我用的番茄比較小所以量比較多，如果選擇了比較大的番茄則不需要那麼多；2、炒雞蛋的時候油和鍋的溫度一定要高，雞蛋才能炒出香味，油可稍微多一點；3、少許的砂糖可以讓番茄的酸味減少，不過也可以省略不加。