準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱸魚 :
1條 輔料
豬肉絲 :
50水發冬菇絲 :
20 精鹽 :
少許 豬油 :
少許麻油 :
少許白醬油 :
少許薑絲 :
少許 胡椒粉 :
少許雞精 :
少許蔥 :
2根 具體步驟
1. 將鱸魚宰好,除內臟,洗淨
2. 用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內
3. 用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚
4. 再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油攪勻,塗在魚身上
5. 隔水猛火蒸十分鐘,熟後取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬油即好
烹飪技巧
色白,味鮮,四季皆宜。