臘腸三鮮煲如何做好吃又美味，自制改良版地三鮮

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

臘腸 ：1節
長茄子 ：1個
土豆 ：2個
青椒 ：3個

輔料

薑末 ：適量
蒜未 ：適量
蔥 ：1棵
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：少許
醋 ：少許
紅油豆瓣 ：適量

具體步驟

1. 所有食材洗淨去皮，茄子、土豆、青椒切滾刀，臘腸切片，姜、蒜剁碎，蔥切碎青、白分開。

2. 鍋入油，6成熱下土豆炸一陣，下茄子翻炒，至茄子、土豆變色發軟剷出。

3. 鍋留底油，爆香姜碎和蔥白碎，把臘腸倒入翻炒一下，下一勺紅油豆瓣、料酒、醋、糖攪拌開，下青椒翻炒。

4. 把炸過的土豆、茄子倒入鍋中一併翻炒，至均勻裹上配料後起鍋。

5. 鏟入砂鍋，蓋上蓋坐火上，小火煲至上氣3至5分鐘，即開蓋撒上蔥綠，上桌。