準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
大米 :
1000 輔料
涼開水 :
適量甜酒麴 :
適量 具體步驟
1.大米用水清洗乾淨,
2.放入電飯鍋中,加入足量的水,
3.燜成大米飯,
4.燜好的米飯打散讓它儘快的散熱,
5.提前晾好一杯涼開水,
6.把酒麴倒入涼開水中,
7.攪拌勻
8.倒入已經涼了的大米飯中,
9.用飯鏟攪勻,
10.取一干淨容器,
11.把拌勻的米飯倒入容器中,
12.用鏟子壓平,
13.中間挖一洞,
14.蓋上蓋子,放在溫暖處,大約一天半到兩天就好了,
15.中間的洞中已經溢出清澈的米酒。
烹飪技巧
容器一定要無油無生水,否則做不成醪糟,做好的醪糟放入冰箱幾天後再食用,味道更好。