準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
黃瓜 :
1根 胡蘿蔔 :
1雞脯肉 :
1塊 輔料
花生 :
郫縣豆瓣醬 :
水澱粉 :
蔥薑蒜 :
具體步驟
1.雞肉切丁,用生抽,水澱粉,料酒抓勻醃製10分鐘。冷凍雞脯肉可以自然解凍後放些水,利於雞肉嫩一些
2.胡蘿蔔、黃瓜切丁,蔥薑蒜切好備用
3.小火炸花生米
4.起鍋放油,油熱後加豆瓣醬一勺,小火煸至出紅油
5.煸出紅油後加蔥薑蒜
6.加入雞肉,大火爆炒
7.雞肉差不多熟時,加黃瓜胡蘿蔔翻炒
8.加味極鮮少許,因爲有豆瓣醬,一般不用放鹽,鹹淡合適後放少許糖提味
9.最後加炸好的花生米翻炒,出鍋