色香味俱全的香辣龍蝦如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
生薑 :一小塊
幹辣椒 :適量
香葉 :七八片
花椒 :10粒
小茴香 :10粒
八角 :一個
料酒 :30
油鹽醬醋白糖 :適量
主料
龍蝦 :1至2斤輔料
桂皮 :一小段生薑 :一小塊
幹辣椒 :適量
香葉 :七八片
花椒 :10粒
小茴香 :10粒
八角 :一個
料酒 :30
油鹽醬醋白糖 :適量
具體步驟
1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅紅的,那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時,用乾淨的刷子每一個都認真刷一遍。
2.龍蝦刷乾淨後去掉大殼和小腳,嘴部,從尾部抽出勁,自己家吃肯定要弄乾淨點。準備好輻料,圖裏沒有幹辣椒,龍蝦辣才過癮。
3.鍋中放適量食用油,燒至七成熱放入龍蝦,炒出大量水分後下入輻射,炒出香味,放入適量醬油,繼續炒一下後放入料酒,翻炒均勻後加水(或倒一瓶啤酒,不加水)
4.水基本與龍蝦平行,鍋中放入適量白糖和鹽,再加入適量醋。大火燒開轉中小火30分鐘,如果水較多大火燒下留少許湯計即可
5.出鍋就可吃了。
家裏沒有很多作料時,輔料用??菜包味道也特別好,但只能均勻的放一半。如果你燒得多那還是可以放一包,還有用啤酒當水煮味道也特別好。