“蜆肉,取自黃沙蜆的肉。市場上除了有活的黃沙蜆賣之外,還有去了殼的蜆肉賣。雖然是煮熟的,味道比鮮活的差些,不過不是清蒸,倒也沒什麼,炒來吃味道也不差。我們這邊的人喜歡用韭菜炒蜆肉,非常家常的一種做法,以韭菜的香氣配上蜆肉的鮮美,非常和諧,哈哈。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒蜆肉的做法步驟
1、將蜆肉洗淨。
2、將韭菜等配料切好待用。
3、起油鍋,爆香姜蒜,辣椒。
4、下蜆肉煸炒。
5、加入韭菜炒勻,下料酒,鹽,生抽調味。
6、待韭菜斷青,下點胡椒粉,雞精炒勻。
7、裝盤即可。