尖米丸湯如何做好吃又美味
主料
豬肉丸 ：8個秋瓜 ：1個
豬肉餅 ：100
尖米丸 ：500
豬肉 ：100
輔料
骨湯 ：適量冬菜 ：1茶匙
蒜頭朥 ：1茶匙
鹽 ：適量
具體步驟
1.尖米丸洗淨。
2.秋瓜洗淨，削皮。
3.切成小方塊。
4.肉餅洗淨，切成薄片。
5.豬肉丸洗淨。
6.豬肉洗淨，剁成肉糜。
7.煮開水。
8.下尖米丸。
9.再次煮開，將尖米丸盛出待用。
10.骨湯煮開。
11.下肉餅和豬肉丸。
12.再次煮開，下秋瓜和豬肉糜，將豬肉糜攪散。
13.下冬菜。
14.下蒜頭朥和鹽調味，熄火。
15.將煮好的尖米丸放入碗中，加入湯水。
尖米丸的製作工藝相對複雜，它是把大米磨成漿，再把漿放鍋內加溫攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米。夏天的時候，市場上許多“粿麪店”都有出售。一斤尖米丸，我們一家四口的午餐。蒜頭朥就是用豬油爆香的蒜蓉，買豬肉丸或肉餅，店家就會附上一包蒜頭朥作爲調味品。
