準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大蝦 :
半斤腐竹皮 :
一張 輔料
鹽 :
一茶勺生粉 :
半茶勺料酒 :
1/3茶勺 具體步驟
1. 鮮蝦去殼,摘除蝦線洗乾淨。
2. 蝦仁用刀背拍碎,然後剁成漿狀,下一勺鹽半勺生粉1/3勺料酒,用手抓勻。
3. 腐皮平攤,用紙巾吸乾水,把蝦餡平鋪上去,然後捲起。(動作一定要輕,腐皮容易爛)
4. 不粘鍋底刷一層油,中火預熱,鍋熱以後放下蝦卷換最小火慢煎,煎至四面金黃即可起鍋。
5. 蝦卷放涼至溫熱,這樣比較好切。然後配上泰式辣椒醬就完成了。
烹飪技巧
喜歡泰國菜的可以搭配泰式甜辣椒醬。