準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞腿 :
250 輔料
鹽 :
適量老抽 :
適量白糖 :
適量香油 :
適量 大蒜 :
適量 香菜 :
50老乾媽辣醬 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.雞腿洗淨,冷水下鍋煮熟,放些生薑、料酒和鹽一起煮去腥,煮熟的雞腿待冷卻後撕去外皮,剝下腿肉。
2.雞腿肉用手撕成細絲。
3.大蒜切碎,香菜切段。
4.調醬汁:放1湯匙老乾媽辣醬、半湯匙辣油、半湯匙白糖、適量老抽、鹽和香油。
5.把雞絲、大蒜、香菜都放醬汁盆內拌勻即可。
烹飪技巧
調料可根據自己的口味增減,也可加些花生米和芝麻。雞絲雖說很多人都是用雞脯肉,但用雞腿肉也不錯,吃起來更爽滑。