家常茄子牛肉煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道家常茄子牛肉煲製作簡單，味道卻是很美味的。喜歡茄子的朋友一定會喜歡這道茄子牛肉煲的，茄子吸水性強，在翻炒的時候，就吸入了牛肉的香味，加上茄子本身的清香味，一咬滿口留香，而這道菜也是香軟可口，營養豐富，葷素搭配，老人小孩都很適合

主料

牛肉 ：200
茄子 ：2根

輔料

油 ：適量
鹽 ：2小勺
蒜 ：適量
雞蛋清 ：一個
澱粉 ：2小勺
豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：1小勺
料酒 ：1小勺

具體步驟

1.茄子清洗乾淨

2.茄子切成小塊

3.撒1小勺鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨

4.牛肉清洗乾淨

5.牛肉切成和茄子差不多大小的塊

6.用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）

7.鍋裏放一大勺油，燒熱後，將茄子倒入鍋中煎

8.加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來，然後關火盛出

9.蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用

10.鍋裏放一勺油，油熱後將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩

11.放入豆瓣醬和蔥姜

12.煎好的茄子一起放進去翻炒片刻，加入糖，再加入一點 生抽，最後撒上蒜末

13.然後翻炒均勻即可關火