準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
羅非魚 :
1條 輔料
生薑 :
適量 大蔥 :
適量鹽 :
適量耗油 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量 紅辣椒 :
適量 具體步驟
1. 羅非魚洗淨去內臟。
2. 將魚身切成5cm厚片,注意最後皮不要切斷。
3. 用姜、蔥片碼在魚片、魚腹、魚頭之間,用鹽、胡椒、料酒醃製20分鐘以上。
4. 醃好的魚擺盤上鍋蒸。
5. 蒸大約7分鐘,倒掉蒸出的水,挑去蔥薑蒜,關火,再虛蒸5分鐘。
6. 耗油、生抽、料酒調汁,淋上汁,再裝飾一下即可。
烹飪技巧
夏天時候做一些少油清蒸菜。這道菜需要點刀功,其它就很簡單,做出來美觀又好吃。