準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮魚 :
1條紅蘿蔔丁 :
3大匙 青椒 :
1/2個蒜頭 :
3瓣太白粉水 :
2大匙蕃茄醬 :
3大匙白醋 :
2大匙 冰糖 :
2大匙 醬油 :
1大匙蠔油 :
7大匙水 :
7大匙 輔料
具體步驟
1. 將魚肉剖下,切除魚刺,加入少許酒、鹽、蔥、姜去腥,再由魚肉?側切交叉斜紋,並撒上少許麪粉。
2. 起油鍋,加熱至200℃,將魚肉2塊及魚頭部份炸至香酥,排入盤中備用。
3. 青椒洗淨切小丁,蒜頭切末,太白粉水以太白粉:水爲3的比例調好備用。
4. 燒熱鍋子,用少許油將蒜末爆香,加入三色豆、青椒丁及所有調味料煮滾,再用太白粉水勾芡,淋在魚身上即完成。