顏值高的南瓜麪包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :400
低筋麪粉 :100
鹽 :5
酵母 :3.5g
無鹽黃油 :20
奶粉 :25
雞蛋 :1個
主料
南瓜湯 :250高筋麪粉 :400
低筋麪粉 :100
輔料
白糖 :80鹽 :5
酵母 :3.5g
無鹽黃油 :20
奶粉 :25
雞蛋 :1個
具體步驟
1.材料大集合,黃油提前拿出來解凍。
2.高筋麪粉、低筋麪粉、酵母和奶粉放入攪拌桶裏拌勻。
3.雞蛋和鹽放麪粉中間。
4.白糖倒入南瓜湯裏小火加熱至完全融化,不要加熱太久,南瓜湯的溫度在30一40度即可。
5.把攪拌桶裝好調慢速再倒入南瓜湯,我這個是廚師機。
6.加好南瓜湯後調快速把麪糰揉光滑,再加入軟化的黃油,繼續調快速來揉麪。
7.麪糰揉好後切成毎份50克左右的小劑子。
8.把小劑子滾圓。
9.烤箱裏放盤開水再把麪包胚放進來發酵40一50分鐘。
10.拿出發酵好的麪包胚,之前放進去的開水不用拿出來,再預熱烤箱170度就可以開烤了,下層20一25分鐘,注意觀察上色,不想顏色太深的可以蓋錫紙。
11.香噴噴的南瓜麪包出爐了,刷一層薄薄的玉米油成品美美的,等晾涼之後就可以開動咯。
12.看裏面的組織很鬆軟,麪包晾涼後要密封保存,以免風乾。
13.烤箱放不了那麼多,其實蒸的也不錯。
1:揉好的麪糰直接分成每份50克左右的小劑子滾圓,我做的是一次性發酵。2:南瓜湯不要全部倒入,因爲麪粉的吸水量不同,我的是剛剛好。3:烤箱的時間溫度根據自家的來定。