雙色草莓小蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:45分鐘
草莓 :350毫升(切碎了量)
黃油 :50毫升(融化後稍涼)
水 :2湯勺
奶油奶酪 :500
中筋麪粉 :90
鮮奶油 :175毫升
檸檬汁 :30毫升
香草精華 :5毫升(可省略)
雞蛋 :3個
酸奶油 :500
白巧克力 :120
黑巧克力 :120
主料
碎消化餅乾 :300毫升草莓 :350毫升(切碎了量)
輔料
白糖 :50黃油 :50毫升(融化後稍涼)
水 :2湯勺
奶油奶酪 :500
中筋麪粉 :90
鮮奶油 :175毫升
檸檬汁 :30毫升
香草精華 :5毫升(可省略)
雞蛋 :3個
酸奶油 :500
白巧克力 :120
黑巧克力 :120
具體步驟
1. 草莓和75克白糖,加兩湯勺水煮開,悶5分鐘 後,略爲瀝乾(不用瀝得太乾了),放涼代用。
2. 消化餅乾敲打成碎屑,和白糖、融化後放涼的 黃油,混合均勻後,倒入可脫卸式10寸蛋糕 模具,用勺子背壓緊在底部。
3. 烤箱預熱設置230℃。 軟化的奶油奶酪,200克白糖、麪粉,用打蛋 器低速攪拌至平滑。
4. 加入鮮奶油、檸檬汁、香草精華,再次攪拌至平滑。
5. 逐個敲入雞蛋,每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。
6. 酸奶油(或酸奶) 也加入攪拌均勻。將成品麪糊一分爲三。
7. 黑白巧克力各自用微波爐融化。每隔15-20秒 取出攪拌一下,以防局部加熱過度。
8. 黑白巧克力,還有草莓,各自和一份麪糊混 勻,用大勺交替舀到蛋糕模子裏。 用筷子略劃幾道,呈大理石花紋狀。入230℃ 烤箱中層烤75分鐘左右,手指輕輕按表面比 較硬,不會留明顯的坑了就行。 關火,烤箱的門開一條縫散熱,蛋糕繼續留在 烤箱內半小時。直接導致表面過硬) 取出後晾涼到室溫,放冰箱冷藏3-4小時後再 切開食用。
心得:我做完後覺得,如果白巧克力的更多點,黑巧克力的只是點綴一下的話,效果會更好些