百利甜酒巧克力松露如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
淡奶油 :90
黃油 :15
百利甜酒 :20
可可粉 :適量
主料
巧克力 :110淡奶油 :90
黃油 :15
百利甜酒 :20
可可粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 巧克力切碎放在容器中;
2. 淡奶油 黃油,煮至冒熱氣,但是沒有沸騰;
3. 加入百利甜酒拌勻
4. 將步驟3倒入切碎的巧克力中;
5. 從巧克力中間開始向外慢慢劃小圈,攪拌至巧克力全部溶化;
6. 將做好的巧克力溶液倒入模具,這些份量正好做滿一個模具。入模後,雙手提起模具兩端,將模具輕輕在桌面上震幾下,然後放入冷凍室內,至巧克力完全凝固凍硬;
7. 將模具翻轉,取出凍好的巧克力,放進可可粉中沾滾一圈即成。
巧克力我選用了70%的法芙娜黑巧,可可粉也是法芙娜,不喜歡這麼苦的黑巧滋味的,可以用可可脂含量低一些的巧克力來製作,或者在份量內,替換一部分的黑巧爲牛奶巧克力以適合自己的口味。