色澤鮮亮的宮保雞丁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
花生米 :50
胡蘿蔔 :少許
生抽 :
鹽 :
白糖 :
醋 :
雞精 :
水澱粉 :
主料
雞胸肉 :1塊花生米 :50
胡蘿蔔 :少許
輔料
蔥薑蒜 :生抽 :
鹽 :
白糖 :
醋 :
雞精 :
水澱粉 :
具體步驟
1.蔥薑蒜切短,胡蘿蔔切丁,雞胸肉切丁,用料酒,生抽,鹽,胡椒粉,澱粉醃製20分鐘以上
2.涼鍋涼油,放入花生米炒熟盛出
3.另取一鍋,放入寬油,油熱時放入雞丁,炸至金黃色撈出
4.胡蘿蔔也炸一下撈出
5.鍋內留底油,放入蔥薑蒜和雞丁翻炒
6.放入胡蘿蔔,花生米,翻炒一下,快速倒入糖,醋,生抽,雞精,少許鹽,水澱粉勾芡翻勻即可出鍋,要快,保留花生米的酥脆,可以事先調好料汁一下全放進去。
好多人用雞腿肉做,因爲雞腿肉嫩,但是雞胸肉做好了一樣很嫩的,醃製時間長一點兒就可以了