口感極佳的花朵椰蓉麪包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：280

輔料

奶粉 ：12
糖 ：80
雞蛋 ：60
清水 ：160
黃油 ：60
椰蓉 ：60
鹽 ：2.5g
酵母 ：8

具體步驟

1.麪糰：280克高筋麪粉，80克水，酵母8克，50克白糖，12克奶粉，2.5克鹽，雞蛋30克。黃油30克，所有材料加入麪包機桶內，啓加動麪包機，揉麪30分鐘.

2.黃油提前室溫溶化，加入30克黃油，

3.再揉20分鐘。

4.揉至能拉出透明薄膜即可。

5.發酵1小時左右，

6.椰蓉餡料，椰蓉60克，黃油30克，雞蛋30克，糖30克，全部加入碗內，

7.攪拌均勻。

8.將發好的麪糰，排氣。

9.排氣後分成9份，滾圓

10.取麪糰包入椰蓉餡。

11.每個均勻收口包成小圓包。

12.取1個小圓包按扁，擀成圓形。

13.用剪刀剪8刀

14.每一瓣都向上扭轉一下，形成一朵花形，

15.放入烤盤。

16.二次發酵，放在烤盤上面，送人烤箱按發酵鍵發酵至2倍大小，或者放在溫暖的地方發酵。

17.二次發發酵的麪包坯表面刷上蛋液，中間灑上黑芝麻。

18.烤箱預熱，中層上下火，180度烤14分鐘左右。

烹飪技巧

麪包要揉出膜，二次發酵很重要，這樣做出來才柔軟好吃.。烤時需要注意麪包表皮的顏色變化，溫度根據自己烤箱調整。