準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊排和湯 :
2勺 麪條 :
100 輔料
菠菜 :
20 茴香 :
適量蔥姜 :
10 八角 :
2 具體步驟
1.羊排焯水,熱鍋熱油放入羊排翻炒至出香味,加入適量老抽和生抽,比例是:老抽1:生抽2,使羊排沾滿醬油
2.將炒好的羊排倒入高壓鍋內加入適量冰糖,水和蔥姜調料,大火燒開,中火高壓15分鐘,關火待涼備用~~
3.另起鍋加入水大火煮開,放入適量麪條煮熟,撈出,控淨水備用
4.碗內盛上羊排及湯,加入麪條和少許菠菜即成一碗美味湯麪~~
烹飪技巧
羊排要先焯水,稍加點醋可以有效去除羶味。羊排炒出香味再高壓比較好水最後一次添足,不宜中間再加水~~