![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 ：
1個 雞
蛋黃 ：
2個 低筋麪粉 ：
90 輔料
白砂糖 ：
50油 ：
適量 具體步驟
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第2張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋糊表面可以畫出清晰的紋路
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第3張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.雞蛋、蛋黃放入盆中，加入砂糖用電動打蛋器打發
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3.低筋麪粉分次加入蛋糊中
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第5張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪糊呈現順滑、膨鬆的狀態
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第6張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.將麪糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓麪糊
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第7張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.烤箱預熱170℃，上下火、中層，烤15分鐘即可出爐
![一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第8張]( "一絕的蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.待餅乾自然冷卻後，可放入密封罐保存
烹飪技巧
翻拌麪糊使之順滑、膨鬆，這樣做出的餅乾才鬆軟!
