家常豆腐「家庭版」如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
白糖 :小半勺
雞精 :適量
清水 :適量
花椒粒 :10粒
青椒 :2個
油 :適量
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
紅椒 :1個
蒜苗 :1根
生薑 :2片
家常豆腐是一道常見的家常菜,炸好的豆腐加以配菜點綴,營養豐富全面,豆腐經過炸制更容易迅速入味,木耳與青椒作爲配菜,充分滿足一餐的維生素所需,木耳同時還具備清理心血管的功能,微辣的口味,可以稱之爲下飯神器
主料
老豆腐 :500輔料
鹽 :適量白糖 :小半勺
雞精 :適量
清水 :適量
花椒粒 :10粒
青椒 :2個
油 :適量
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
紅椒 :1個
蒜苗 :1根
生薑 :2片
具體步驟
1.豆腐切三角形。我買豆腐時沒注意,別的菜把豆腐壓碎了
2.青紅椒洗淨切好備用,生薑切末,蒜苗切段
3.炒鍋內放適量油
4.下豆腐慢慢煎炸至兩面金黃,撈出備用
5.鍋內的底油燒熱
6.爆香薑末和花椒粒
7.下青紅椒翻炒
8.倒入炸好的豆腐翻炒
9.倒入適量開水稍微煮一下
10.加適量料酒、鹽、生抽和雞精,撒上蒜苗,倒入水澱粉勾薄芡翻勻
11.出鍋嘍
1、炸的豆腐成品會好看些,我嫌炸豆腐費油,而且我家不用炸東西剩下的油,所以每次都是到少量的油慢慢地煎。煎的時候小心點別弄碎了。
2、喜歡豆瓣醬的親也可以加些,我沒放味道也很好‘。
3、這道菜裏放蔥也好吃,我家沒有了就改用蒜苗,味道也很好的