「蝶兒美食」桂花紅棗糯米糉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
紅棗 :適量
血糯米 :適量
紅豆 :適量
幹棕葉 :適量
主料
糯米 :適量紅棗 :適量
血糯米 :適量
紅豆 :適量
幹棕葉 :適量
輔料
糖桂花 :適量具體步驟
1. 糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。
2. 幹棕葉放入開水中燙軟,撈出洗淨。
3. 將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。
4. 取兩片棕葉,彎曲成漏斗狀,底部不可以有空隙,放入一調羹混合好的米,放入幾顆紅棗,再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗,最後在表面再覆蓋一層米。
5. 用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下,再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴,用線捆紮結實即可。
6. 全部包好後,碼入鍋中擠緊,加入足量的水。
7. 爲了防止在煮糉子的過程中糉子翻滾而造成漏米,所以上面要壓一個重物,我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開,轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間,煮1個小時就夠了。
8. 吃的時候,將糉子剝開,淋入糖桂花即可。