「兒童美食」紅豆馬蹄點心 如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
紅糖 :116
紅豆 :50
紅豆是一種特別好吃的美食,我就特別愛吃紅豆,紅豆不僅滋味獨特又長得好看,紅豆經常用來做甜湯,好吃極了。今天要介紹的這道菜就是我最愛的點心之一紅豆馬蹄點心。它好吃又好看,還將紅豆跟馬蹄的美味完美的激發出來,真是好吃極了
主料
馬蹄粉 :125紅糖 :116
紅豆 :50
輔料
清水 :680具體步驟
1.將紅豆浸泡一夜。
2.將泡好的紅豆洗乾淨,加沒過紅豆兩倍的水量,煮開,轉小火煮1小時左右。
3.煮至紅豆輕輕一捏就碎就可以了。
4.準備好馬蹄粉,我一直都用這個品牌的馬蹄粉,很好用。
5.鍋里加入500克清水、116克紅片糖,將糖水煮沸,備用。
6.趁煮糖水時,做生漿。將125克馬蹄粉倒入乾淨的碗裏,加入180的水。
7.攪拌均勻,成無顆粒狀態。
8.糖水煮好後取出。
9.將四分之一的糖水倒到步驟7調好的生漿中,不斷攪拌。再將攪拌均勻的馬蹄漿倒進鍋裏的糖水中,邊倒邊攪拌均勻,這個動作要快速進行(我動作還不夠快,有點結團了)。
10.加入紅豆。
11.攪拌均勻。
12.倒入模具,用刮刀按平。
13.鍋里加水,燒開後大火蒸20分鐘。
14.蒸好後,取出,冷卻。
15.待冷卻後倒扣出來。
16.切塊享用,冷藏後食用風味更佳。
1、想知道糕熟沒熟,可以用筷子插入糕裏,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了;2、攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿;3、做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後,才能切片,不然不好切開