準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草菇 :
50銀魚(幹) :
10秋茄 :
500 輔料
大蒜 :
1顆蠔油 :
適量生抽 :
適量油 :
適量鹽 :
少許糖 :
適量 具體步驟
1. 草菇洗淨,去泥,在底部劃十字;
2. 銀魚泡發、秋茄切段;
3. 開鍋,茄子走油至變色,放鹽,盛起;
4. 在開油鍋,爆炒草菇至發漲,倒入銀魚繼續炒至略幹,倒入蠔油,些許糖;
5. 5.倒入茄子,撒一點水,兜勻後蓋鍋蓋炆2分鐘——OK!
烹飪技巧
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B。茄子在炒之前用鹽水泡一下,顏色不會發黑。