#回憶#清涼米皮如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
滷牛肉 :100g
香蔥 :30g
綠豆芽 :30g
番茄 :1個
蒜碎 :1茶匙(5g)
油 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
冰塊 :適量
主料
米皮 :300g滷牛肉 :100g
香蔥 :30g
綠豆芽 :30g
番茄 :1個
蒜碎 :1茶匙(5g)
油 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
冰塊 :適量
輔料
1. 將冰塊放入盆中,再加入足量的清水,把買回的米皮放入沸水中汆煮1分鐘,撈出後放入冰水中鎮着。
2. 再將綠豆芽掐去根部,放入沸水中汆燙15秒,撈出後同樣放入冰水中鎮涼。
3. 香蔥洗淨切成5cm長的小段。番茄洗淨去蒂剁碎。滷牛肉切成薄片待用。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將蒜碎放入爆香,隨後放入番茄碎和鹽不停翻炒,接着調入少許清水,大火燒沸後轉小火燒煮成番茄醬汁,約10分鐘。
5. 將米皮和綠豆芽從冰水中撈出瀝乾水分,盛入盤中,再放入香蔥段和滷牛肉片。
6. 最後淋入放涼的番茄醬汁即可。