#DIY#胡椒麻香雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞大腿 ：1只
大蔥 ：半根
香蔥 ：2根
香菜 ：2根
姜 ：3片

輔料

青花椒 ：1茶匙
醬油 ：2湯匙
香油 ：1茶匙
黑胡椒碎 ：適量

具體步驟

1. 大蔥切段，雞大腿去掉骨頭，和薑片和少許蔥段放到冷水鍋裏一起加熱，水沸後轉小火煮10分鐘。香菜和小香蔥切段，小香蔥切段後再手撕成條。

2. 青花椒和剩餘的大蔥段與適量的油放到鍋裏，加熱到出香味大蔥明顯變黃，關火，濾去花椒和蔥段。雞腿煮熟後立刻撈出放入冷水中浸泡約8分鐘，再取出，切小塊。

3. 將麻香油，香菜和香蔥與雞肉攪拌到一起，調入醬油香油，裝盤的撒上適量黑胡椒碎。

烹飪技巧

雞肉的分類有：雞脖、雞胸、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等。