菇窩鵪鶉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃油 :25g
可立即烤煮的鵪鶉 :4只
新鮮百里香 :8小枝
幹月桂葉 :4片
扁平大香菇 :4朵
鹽、黑胡椒 :適量
荷蘭芹 :1小把
檸檬 :1個
大蒜 :1瓣
主料
橄欖油 :2湯匙黃油 :25g
可立即烤煮的鵪鶉 :4只
新鮮百里香 :8小枝
幹月桂葉 :4片
扁平大香菇 :4朵
鹽、黑胡椒 :適量
荷蘭芹 :1小把
檸檬 :1個
大蒜 :1瓣
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱至230℃。橄欖油和黃油放入烤箱用淺盤裏,在烤箱上半部加熱。同時可以處理鵪鶉。
2. 鵪鶉去毛,洗淨拍幹。每隻鵪鶉的腹腔裏放兩小枝百里香和一片月桂葉。
3. 香菇洗淨去蒂,菌傘朝上放入烤盤。每朵香菇上放一隻鵪鶉。在鵪鶉上及香菇邊緣塗上橄欖油以及黃油,用鹽和胡椒調好味。
4. 鵪鶉烤15—20分鐘;如用串肉籤插入鵪鶉肉時,沒有血水流出,即烹調時間已足夠。烤到一半時,須塗些油和黃油。
5. 同時準備配菜。將荷蘭芹洗淨、瀝乾、切碎成兩湯匙量。檸檬上的蠟洗淨,將半個檸檬皮擦碎。大蒜去皮拍碎。將這3項配料放在小碗裏混和。
6. 鵪鶉烤好前數分鐘,在每隻鵪鶉上撒上一些配菜,再放回烤箱。