蜜紅豆麪包如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：5050高粉 ：210
蜜紅豆 ：
輔料
乾酵母 ：1小匙鹽 ：0.25小匙
鮮奶油 ：60毫升
溫水 ：100
黃油 ：30串
蛋黃 ：1個
牛奶 ：少許
糖 ：2大匙
湯種—— ：
開水 ：25
高筋麪粉. ：1大匙
具體步驟
1.製作湯種——高筋麪粉1大勺子，加到25克開水中，攪和成糊糊狀即可
2.酵母溶於溫水
3.將除黃油以外的材料，還有1，2中製作的湯種和酵母水全部加在一塊，揉成麪糰，麪糰成形後，將黃油加進麪糰，慢慢揉進麪糰，揉至麪糰出筋
4.將麪糰進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右
5.第一次發酵完成（麪糰大概是原來的2.5倍大左右），用手掌壓麪糰，排去大部分氣體，取出，分割成小分，整理成需要的形狀，放到刷好黃油或者鋪了高溫布的烤盤上（這個分量我分了8個麪糰）我做了兩個形狀——1是把麪糰擀長，紅豆鋪上面，捲起即可.2是把麪糰壓扁，紅豆放麪糰中間，包起來，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的話二次發酵會裂得很大）
6.進行二次發酵——烤盤放上層，下層放一盤開水，關上烤箱門（麪糰發酵有原來2倍大左右即可）(我的高溫布已經被我折磨成這個樣子了，哈~~)
7.二次發酵完成，麪糰取出，烤箱預熱180度，麪糰表面刷牛奶，上下火，烤箱中層，22分鐘左右
