易做的豬皮凍如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
香葉 :1片
姜 :1塊
橙皮 :1塊
八角 :1顆
精鹽 :適量
主料
豬皮 :500輔料
小蔥 :2根香葉 :1片
姜 :1塊
橙皮 :1塊
八角 :1顆
精鹽 :適量
具體步驟
1.原料備用。
2.鍋中加水,放入薑片與蔥。豬皮洗淨,拔去殘留的豬毛,並且颳去豬皮上的油脂。水開以後,放入處理好的豬皮煮2分鐘。
3.煮好撈出,再次颳去豬皮內面的剩餘油脂。
4.放入清水中清洗乾淨。
5.切成均勻的細絲。
6.切好後用清水清洗乾淨。
7.橙子皮、蔥、薑片、八角,香葉和適量清水,以及切成絲的豬皮,放入壓力煲中。
8.枸杞泡發。
9.大概半小時左右,壓力鍋工作結束,加入少許鹽和泡發的枸杞,和蓋再燜十分鐘。
10.燉好的豬皮凍放涼,倒入容器中。
11.入冰箱冷藏至結凍。
12.倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸料。
夏季高溫,很多朋友可能擔心做豬皮凍不易凝結。這裏塵歡建議大家除了入冰箱冷藏外,還可以適量的減少煮豬皮的湯汁,延長燉煮時間,讓豬皮的膠質充分融入湯汁中,從而凝結的更結實。