準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞 :
半隻 輔料
蔥 :
兩根 姜 :
五片 花椒 :
適量桂皮 :
一片 八角 :
兩個香葉 :
一片生抽 :
半碗糖 :
5 具體步驟
1. 雞肉洗淨,控水。
2. 所有配料放在一起,稍微加熱出味。
3. 把雞肉和配料一起醃製4小時,2小時中途把雞肉翻面,確保每一面都入味上色。
4. 電飯煲滴少許油,把配量從配料碗裏撈出,入油爆香。加入雞一起炒香,把雞肉各面都上油,保證上色。然後加入剩餘的醬料汁,一起開煮飯檔煮30分鐘。中途雞肉翻面,保證上色。
5. 時間到後繼續開蓋加熱收汁。
6. 起鍋,撒上香蔥末。