香濃的蔥香豉油花腎豆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

蔥香豉油花腎豆，是以滑腎豆爲主醃製的一道菜。花腎豆，也叫：荷包豆，花豆，因其外形極像動物腎臟，所以名其爲腎豆，有健脾，壯陽壯腰，減肥，利尿消腫，祛脂降壓等功效，煮好後的花腎豆軟綿厚實，吃起來很香甜，經過調製好的料汁浸泡後，慢慢入味，豉油的香和白糖的甜一點點浸入豆子裏，讓你吃完一個還想吃。

主料

花豆 ：300

輔料

大蔥 ：20
生抽 ：20
蒸魚豉油 ：50
白糖 ：10

具體步驟

花腎豆一份，用冷水浸泡一夜，泡發好的腎豆，挑出壞豆，洗淨備用

倒入小奶鍋，大火煮開轉小火燜煮1小時至豆子熟

用漏勺取出，瀝淨水後倒入碗中，大蔥一段，洗淨切絲

鍋中倒入適量油，下蔥絲，小火慢慢炸至蔥變焦黃色時關火，棄蔥留油

另取一小碗，倒入蒸魚豉油，生抽，白糖，兌入2勺白開水衝開

兌好的汁淋入煮好的腎豆中，加上炸好的蔥油，攪拌後浸泡，靜置3小時後即可享用了

烹飪技巧

1：花腎豆提前泡發，一定要煮熟煮透。2：浸泡的時間越長越入味。精靈做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。3：想要省煤氣的話，可用高壓鍋，或水煮開後關火，利用餘溫來燜，待涼透後再加熱，重複幾回至豆子熟透。