好吃的蘿蔔五花肉如何做好吃又美味
可能大家一聽到五花肉肯定會大驚失措，因爲現在大多數人都不怎麼喜歡有膩膩的感覺，所以在吃肉的時候會缺少很多的樂趣和美味。下面這道菜就是爲大家度身訂造的：蘿蔔五花肉。蘿蔔五花肉通過蘿蔔來把有去掉而顯得五花肉沒那麼油。
主料
五花肉 ：500蘿蔔 ：1個
香乾菇 ：3個
輔料
姜 ：3片八角 ：1個
油 ：少許
老抽 ：1湯匙
b冰糖 ：幾粒
桂皮 ：1小塊
蔥 ：1根
料酒 ：2湯匙
醬油 ：2湯匙
鹽 ：1小匙
具體步驟
準備所需的各項食材
香菇用熱水泡發
鍋中放入清水，加入1湯匙料酒，然後將洗淨的五花肉放入鍋中，浸泡10分鐘
開火燒開，將五花肉焯一兩分後撈出瀝水
焯過水的五花肉晾涼後切成小塊
白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊
蔥洗淨綁成結，桂皮和八角可用清水沖洗一下表面的灰塵
泡發的香菇切成小塊
鍋入油燒熱
倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油變色後盛出
鍋留底油，放入幾粒冰糖，煮至冰糖顏色變深冒泡
倒入炒過的五花肉
翻炒均勻，使五花肉均勻裹上糖色
加入1湯匙料酒
加入醬油
加入老抽，翻炒均勻
加入沒過五花肉的開水
大概這個水量就好
大火燒開後，撇去浮沫
放入蔥、薑片、八角和桂皮
放入香菇
燉15分鐘後加入白蘿蔔
翻炒均勻
蓋好鍋蓋，中火燉30分鐘左右，中間開蓋翻炒幾下，以免糊鍋
燉至白蘿蔔軟熟，大火收汁
出鍋前加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋
盛出，撒上蔥花即可
