準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
山藥 :
一根 輔料
胡蘿蔔 :
小半根 青椒 :
半個蔥 :
1根十三香 :
適量生抽 :
適量食鹽 :
適量 具體步驟
1. 山藥戴手套削掉皮,並用刨絲器刨成絲,胡蘿蔔切刨成絲。
2. 山藥絲和胡蘿蔔絲再次過水,洗去山藥的粘液,並儘可能地瀝乾水分。
3. 青椒切細絲,蔥切細絲。
4. 炒鍋熱油,爆蔥和青椒絲。
5. 爆出香味後放入山藥絲和胡蘿蔔絲翻炒。
6. 加入十三香大火翻炒兩分鐘。
7. 加適量生抽翻炒一分鐘。
8. 加食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
山藥稍焯即成,主要是去掉澱粉