準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鹹小蘿蔔 :
100g鹹豇豆 :
100g鹹辣椒 :
100g 輔料
油 :
適量生抽 :
適量 花椒 :
適量味精 :
適量糖 :
適量香醋 :
適量 具體步驟
1.取出部分醃好的鹹菜,用涼開水洗去表面鹽分,控幹水分
2.小蘿蔔和辣椒切片,豇豆切段,小蔥切絲
3.起油鍋,溫熱時下入花椒小火慢炸,出香味後,關火,撈出花椒粒
4.切好的鹹菜加蔥花和適量糖、生抽、香醋、味精拌勻,趁熱澆上花椒油即可
烹飪技巧
每次撈取鹹菜時所用器具要保證無油無水,取完後,封口後繼續低溫保存。