自己做的滷鴨爪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨爪 ：500

輔料

幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.將鴨爪洗淨，切除爪尖部分。

2.鍋中放入冷水，放入洗淨的切好的鴨爪，放入薑片，蔥段。

3.開火，待鴨爪煮沸即可關火。

4.將煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗淨，因爲鴨爪部分比較髒，因此需要多洗下。

5.熱鍋冷油，放入蒜，乾紅辣椒爆炒。

6.再放入煮好的鴨爪進行翻炒，放入醬油，料酒，翻炒，均勻上色後，放冷水。

7.再放入桂皮，花椒，青椒，水以沒過鴨爪爲好，再次燜煮。

8.蓋上蓋子燜煮30分鐘後，鴨爪就軟爛入味，即可出鍋。

烹飪技巧

鴨爪切掉爪尖，以免傷到嘴！