熱騰騰的南瓜饅頭如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
酵母伴侶 :1
麪粉 :800
主料
南瓜泥 :450酵母伴侶 :1
輔料
酵母粉 :5麪粉 :800
1.將南瓜刷洗一下後切塊
2.上蒸鍋隔水蒸熟,我一次性全蒸好了。
3.用勺子去皮後稱得450克用,其他的現吃和入冰箱了。
4.用勺子將去了皮的熟南瓜碾壓成泥,加入5g酵母粉
5.加入1g 的酵母伴侶(沒有可以不加的)拌勻,放置3--5分鐘
6.然後把南瓜泥放到粉中揉,
7.揉成比包子面硬的麪糰,蓋上溼毛巾讓它餳發。
8.發酵至2倍大小時再撒乾粉揉和排氣
9.將麪糰整形成一條圈,因爲有點長
10.揪下成15個劑子
11.整成圓饅頭的六個一蒸籠,蓋上蓋子再餳發15分鐘
12.刀切饅頭9個另一蒸籠,同樣蓋上蓋子繼續餳發15分鐘
13.涼水上蒸籠,大火蒸17分鐘,虛蒸3-5分鐘
14.出蒸籠
15.再蒸另一蒸籠,同樣,時間到出籠。
1,酵母伴侶沒有完全可以不放。2,各種南瓜水分不一樣,揉麪時可酌情加水,慢慢地加入。