準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
竹筍 :
4根 輔料
鹽 :
1小勺生抽 :
2勺老抽 :
1勺白糖 :
2勺 味精 :
少許植物油 :
1勺 具體步驟
1. 鮮竹筍剝去外衣,洗乾淨切菱刀塊,做一鍋水,放入一勺鹽,燒開水之後放入鮮竹筍抄一下。2~3分鐘即可!放鹽是爲了去澀味!
2. 抄好了之後,放涼水裏過一下,去除清味,看上去好粉嫩的感覺。
3. 起油鍋,油溫五六層熱。
4. 竹筍煸半分鐘左右,煸得黃黃的!
5. 煸的同時,快速把一勺老抽,兩勺生抽,兩勺白糖和少許味精加入一點溫水,調成醬汁,並且把醬汁快速的倒入煸竹筍中。
6. 大火將汁收幹,裝盆撒上香蔥,齊活兒。